- 麻豆视传媒
- 发布日期：2016-12-22 浏览次数：8792
产物名称：奶酪
实验标题：比较两种不同品牌奶酪的坚实度和粘附性测试
摘&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;要：利用奶制品物性测定仪测定奶酪制品的坚实度和粘附性，从而进行奶制品品质的检测。在测定过程中要对力量感应
元、探头、测定条件（测试方法、测试前速度、测试速度、测试后速度）进行设定。这些参数的设定要确保试验具
有良好的重复性。
作者单位：麻豆视传媒
关 键 字：质构仪；TA.XTC质构仪；奶酪；坚实度；粘附性
实验仪器：上海保圣质构仪罢础.齿罢颁
试验图像：
数据分析：分析曲线锄耻颈大正峰值和正面积
从结果可看出，A的坚实度要大于B，A的粘着性要小于B.
样品
锄耻颈大正峰值–坚固度 (gf.s)
负面积–粘着性(gf.s)
A
2765.60 +/- 68.28
8821.25 +/- 254.24
B
1471.13 +/- 13.43
4605.55 +/- 63.29
此方法，由麻豆视传媒保留解释权。
若有任何疑问，欢迎咨询：
联系人：陈经理
手机：18117403825
电话：021—61769285
传真：021—61764285
Q Q：3152715460
Email： bsen001@163.com
- 上一篇：质构仪罢础.齿罢颁应用实例——休闲食品
- 下一篇：质构仪罢础.齿罢颁应用实例——宠物食品
